Μια νέα ομάδα γεννιέται

Οι βίγκαν της Αθήνας - Athens Vegans

Οι βίγκαν της Αθήνας(Athens Vegans) είναι μια νέα ομάδα που προσπαθεί να προωθήσει την φιλοσοφία του veganism και να αναδείξει τον βίγκαν τρόπο ζωής μέσα από την δημιουργία και παρουσία μιας ενεργής βίγκαν κοινότητας με πλούσια δραστηριότητα και εκδηλώσεις που θα ενθαρρύνουν τη συζήτηση και ανταλλαγή εμπειριών σε κάθε τι που αφορά τον βίγκαν τρόπο ζωής, την καλύτερη γνωριμία και αλληλουποστήριξη των βίγκαν και την είσοδο νέων μελών στην κοινότητα/συλλογικότητα.

http://athensvegans.blogspot.com/

A Life connected
(Μια ζωή αλληλένδετη)
με ελληνικούς υπότιτλους

Το γνωστό και πολύ όμορφο βίντεο από την www.NonviolenceUnited.org με ελληνικούς υπότιτλους, το οποίο μας βοηθά να κατανοήσουμε ότι ο veganism και ο τρόπος ζωής που απορρέει από την φιλοσοφία του αναδεικνύεται στον κύριο άξονα του εναλλακτικού τρόπου ζωής που αναπτύσσεται στην εποχή μας και που περιλαμβάνει εκείνες τις ευαισθητοποιημένες επιλογές που τυγχάνουν σήμερα ευρείας αποδοχής, όπως η ανακύκλωση, η εξοικονόμηση ενέργειας και νερού, η βιολογική καλλιέργεια, το δίκαιο εμπόριο, κλπ.

10 δισεκατομμύρια ζώα σφαγιάζονται κάθε χρόνο στις ΗΠΑ και 55 δισεκατομμύρια σε όλο τον κόσμο, σύμφωνα με στοιχεία του Οργανισμού Τροφής και Γεωργίας των Ην. Εθνών(FAO).

Ο αριθμός που αλλάζει, αναφέρεται στα ζώα που θανατώθηκαν από τότε που μπήκατε σ'αυτή την ιστοσελίδα.

Ένα ζώο, ένα πρόσωπο

Ένα ζώο, ένα πρόσωπο

Άνθρωπε, όταν ήρθες στη Γη εγώ ήμουνα ήδη εδώ.

Σε θυμάμαι να κάνεις τα πρώτα σου δειλά βήματα δίπλα μας.

Εμείς να τρώμε το γρασίδι και εσύ να απλώνεις τα χέρια και να τρως τους καρπούς των δέντρων.

Τί ανακούφιση! Ευτυχώς ήσουν φυτοφάγος, ήσουν σαν κι εμάς, ήσουν δικός μας.

Στο πρόσωπο σου βλέπαμε ένα φίλο και εσύ το ίδιο σε μας.

Κι εσύ δεν μας φοβόσουν, ήξερες ότι δεν θα σου κάνουμε κακό.

Η αλήθεια είναι ότι παρά την περιέργεια δεν πλησιάζαμε ο ένας τον άλλο.

Παραμέναμε διακριτικοί παρατηρητές όσων συνέβαιναν στη ζωή σας από μακρυά και εσείς στην δική μας.

Έτσι κύλησε ο καιρός, πέρασαν πάνω από 1 εκατομμύριο χρόνια και η εξ αποστάσεως φιλία μας ήταν ακλόνητη.

Ώσπου μια μέρα, 10 χιλιάδες χρόνια πριν - την θυμάμαι εκείνη τη μέρα σαν χτες - όλα άλλαξαν.

Αποφασίσατε να μπείτε στην ζωή μας και εισβάλλοντας ως κατακτητές την αλλάξατε δραματικά.

Δεν καταλάβαμε για πότε βρεθήκαμε αιχμάλωτοι και δεμένοι, για ποτε χάθηκαν οι οικογένειες μας, οι γονείς μας, τα αδέρφια μας, τα παιδιά μας, οι φίλοι μας.

Ξαφνικά ανακαλύψαμε πως η ζωή μας δεν ήταν πια δική μας, ούτε το σώμα μας ήταν πια δικό μας, ούτε τα παιδιά μας ήταν πια δικά μας.

Γίνατε οι απόλυτοι δυνάστες μας, μετατρέποντας μας σε ιδιοκτησία σας.

Δεν πιστεύαμε στα μάτια μας, πως ο φίλος μεταμορφώθηκε στο πιό άγριο θηρίο που γνωρίσαμε ποτέ.

Και σοκαρισμένοι αναρωτιώμαστε πως είναι δυνατόν αυτός που θεωρούσαμε δικό μας, να μας στερήσει κάθε χαρά και κάθε νόημα ζωής.

Έκτοτε ζούμε κάτω από τον ζυγό της αβάσταχτης δουλείας και καταναγκαστικά υπομένουμε κάθε μαρτύριο που μας επιβάλλει ο αυτόκλητος αφέντης μας, κοιτώντας τον στα μάτια, και περιμένοντας για μια στιγμή να σταματήσει αυτό το παράλογο μακελειό και να μας κοιτάξει κι αυτός.

Άνθρωπε, κοίταξε με.

Είμαι το ζώο δίχως αύριο.

Κοίτα με καλά στα μάτια.

Είμαι το βλέμμα που πρωτοαντίκρυσες.

Κοίτα το πρόσωπο μου. Σου θυμίζει κάτι αυτό το πρόσωπο;

Θυμήσου. Δενμπορεί να το ξέχασες. Το ξέρεις από τα βάθη του χρόνου.

Στο πρόσωπο αυτό έβλεπες ένα φίλο, θυμάσαι;

Ναι, καλά θυμάσαι. Είμαι εγώ, το ζώο της μακρυνής αγέλης.

Της μακρυνής εποχής που ζούσαμε και οι δύο ελεύθεροι και ευτυχισμένοι.

Τώρα είμαι εδώ έρμαιο στα χέρια σου.

Αντιμέτωπο με το μίσος σου απέναντι μου, ψάχνοντας μάταια να βρω την αιτία της μανίας σου.

Όχι δεν σου ζητώ εξηγήσεις.

Μη πεις τίποτα.

Μόνο προσπάθησε να φέρεις στο μυαλό σου όλη αυτή την παλιά ιστορία.

Και ψάξε μέσα της να βρεις ένα άλλο πρόσωπο.

Το πρόσωπο που εγώ γνώρισα.

Τον πραγματικό σου εαυτό.

Κι όταν τον βρεις, θα καταλάβεις.

Θα καταλάβεις το λάθος σου και την μεγάλη σου δυστυχία.

Όχι δεν είμαι εδώ για να σου δημιουργήσω τύψεις.

Ούτε θα σου πω τι να κάνεις.

Αυτό θα το νοιώσεις να πηγάζει από μέσα σου σαν ένα ορμητικό ποτάμι, που στο πέρασμα του θα ξεπλύνει το κακό που έκανες.

Το αθώο αίμα, τον φόβο, την λύπη, το ψυχικό τραύμα, το μαρτύριο, τη βία.

Και τότε θα μας δεις πάλι ελεύθερους και ανενόχλητους να απολαμβάνουμε το δώρο της ζωής.

θα θέλεις να μας παρατηρείς και να μας χαίρεσαι από μακρυά, όπως τότε.

Θα μας βλέπεις να ζούμε ευτυχισμένοι με τους δικούς μας φίλους.

Θα μας βλέπεις να ερωτευόμαστε, να κάνουμε οικογένειες, να μεγαλώνουμε τα παιδιά μας, να παίζουμε και να διασκεδάζουμε, να απολαμβάνουμε τον ήλιο, την βροχή και τον αέρα, την ομορφιά της φύσης και το γύρισμα των εποχών!

Θα βλέπεις να δικαιώνουμε πλήρως το νόημα της ύπαρξης μας και θα πλημμυρίζεις από χαρά γιατι:

στο πρόσωπο μας θα βλέπεις το δικό σου πρόσωπο!

ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΦΥΤΙΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

για τον άνθρωπο, τα ζώα, και το περιβάλλον

Η εισήγηση με τον παραπάνω τίτλο παρουσιάστηκε στα πλαίσια του 3ήμερου σεμιναρίου που διοργάνωσε το ΚΠΕ Αράχθου στις 20/21/22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2009 με θέμα: «Γεωργική παραγωγή - Παράγοντες επιρροής της διατροφικής συμπεριφοράς - Ποιότητα ζωής», και το οποίο παρακολούθησαν περίπου 50 εκπαιδευτικοί.

Ο εισηγητής, Χρήστος Γεωργιάδης, έκανε μια γενική εισαγωγή στο θέμα της Φυτικής διατροφής ή κατα κόσμον Χορτοφαγίας (Veganism) και την προσέγγισε σφαιρικά και όχι μόνο ως διατροφή, μιας και η Χορτοφαγία είναι ένα πολυδιάστατο φαινόμενο: είναι φιλοσοφία, τρόπος ζωής, και παγκόσμιο κίνημα ταυτόχρονα.

Παρουσιάστηκε η θέση της Αμερικανικής Ένωσης Διατροφολόγων (American Dietetic Association) που υποστηρίζει ότι η Φυτική διατροφή είναι κατάλληλη για κάθε στάδιο της ζωής του ανθρώπου και επίσης οι θέσεις της Επιτροπής Ιατρών για την Υπεύθυνη Ιατρική (PCRM - Physicians Committee for Responsible Medicine), του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA - United States Department of Agriculture), και της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας (WHO - World Health Organisation).

Στην συνέχεια έγινε εκτενής αναφορά στις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της εκτροφής ζώων με κύρια έμφαση στην έκθεση του Οργανισμού Τροφής και Γεωργίας των Ην. Εθνών(FAO), η οποία αναφέρει ότι η κτηνοτροφία παράγει περισσότερη κλιματική αλλαγή(18%) από όσο οι παγκόσμιες μεταφορές(16%).

Το τελικό μέρος της παρουσίασης εστιάστηκε στην υπεράσπιση των ζώων και στην αλλαγή της σχέσης μας μαζί τους από σχέση εκμετάλλευσης και κυριαρχίας σε σχέση σεβασμού, φιλίας και συνύπαρξης. Και τονίστηκε ιδιαίτερα ότι στην σημερινή κοινωνία που διατυμπανίζουμε συνεχώς ότι είναι πολιτισμένη, έχουμε την επιλογή να ζήσουμε μία υγιεινή ζωή χωρίς να συμμετέχουμε στην χρήση, εκμετάλλευση και θανάτωση ζώων για οποιαδήποτε ανάγκη.

Κλείνοντας ο εισηγητής επισήμανε ότι η χορτοφαγία είναι μια συνολική πρόταση για να αναιρέσουμε το χάος και την δυσαρμονία που εμείς οι άνθρωποι δημιουργήσαμε σ’αυτόν τον πλανήτη και ότι η χορτοφαγία είναι ο κύριος άξονας του εναλλακτικού νέου τρόπου ζωής που αναδύεται στην εποχή μας, και ο οποίος μεταμορφώνοντας τους ανθρώπους ώστε να εστιάσουν και να υπηρετούν συνειδητά το καλό, μπορεί να μεταμορφώσει και τον σημερινό κόσμο, σε ένα κόσμο στον οποίο όλοι θα θέλαμε να ζούμε.

Στην συνέχεια μοιράστηκε φυλλάδιο με την περίληψη της εισήγησης και ακολούθησε συζήτηση με ενδιαφέροντα ερωτήματα και τοποθετήσεις των συμμετεχόντων.

Την εισήγηση καθώς και το συνοδευτικό υλικό μπορείτε να τα κατεβάσετε, κάνοντας κλικ στις εικόνες ή στους παρακάτω συνδέσμους:

Η παρουσίαση σε Powerpoint:

ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΦΥΤΙΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Φυλλάδιο με την περίληψη της εισήγησης

Μερικές Συνταγές

Άνθρωπος και Φυτοφαγία πάνε μαζί

Aυτό δείχνει η ανατομία του πεπτικού μας συστήματος, η οποία μοιάζει κατά πολύ μεγάλο βαθμό με αυτήν των φυτοφάγων ζώων, και ως εκ τούτου η φυτική διατροφή είναι η φυσική διατροφή του ανθρώπου και το είδος μας την ακολουθεί ενστικτωδώς και την εφαρμόζει από την εμφάνιση του στον πλανήτη Γη 5,8 εκατομμύρια χρόνια πριν. (Tugenensis Orrorin, ο παλαιότερος ανθρώπινος πρόγονος που θεωρείται ότι περπάτησε στα δύο πόδια)

Όλοι οι πρόγονοι μας υπήρξαν τροφοσυλλέκτες, που σημαίνει ότι επιβίωναν με την συλλογή των διαθέσιμων φυτικών τροφών κατά εποχή. Αυτό προυπέθετε μια πολύ μεγάλη γνώση των φυτών και αυτό βοήθησε στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και της νοημοσύνης τους. Περιστασιακά επιδίδοταν και στο κυνήγι, όμως μόνο σε περιπτώσεις παντελούς έλλειψης τροφής(πχ παγετώνες), αλλά πρακτικά παρέμενε φυτοφάγος και πιστός στην φυσιολογία του σώματος του, αφού το ποσοστό της ζωικής τροφής ήταν αμελητέο.

Ένα πολύ μικρό μερίδιο ζωικών τροφών εισάγεται για πρώτη φορά στην διατροφή με την υποδούλωση/εξημέρωση κάποιων ζώων, τα οποία αργότερα ονομάσαμε οικόσιτα, 9 χιλιάδες χρόνια πριν. Αλλά και πάλι ο άνθρωπος παραμένει πρακτικά φυτοφάγος, αφού οι ζωικές τροφές είναι ελάχιστα διαθέσιμες. Χαρακτηριστικά αναφέρεται ότι οι ρωμαϊκές λεγεώνες κατέκτησαν τον κόσμο με στάρι.

Μετατροπή των ανθρώπων από φυτοφάγους σε κρεατοφάγους

Ουσιαστικά η στροφή στην διατροφή με ζωικά ξεκινά στην δεκαετία του 1920 στις ΗΠΑ με την δημιουργία της βιομηχανίας κρέατος και γάλακτος, η οποία τις επόμενες δεκαετίες εξαπλώνεται πρώτα στον δυτικό κόσμο και σήμερα γίνεται απόπειρα να επιβληθεί παγκόσμια ως το κυρίαρχο διατροφικό μοντέλο.

Στον παραπάνω πίνακα με στοιχεία από το Earth Institute του Πανεπιστημίου Columbia μπορούμε να δούμε την αυξητική τάση που έχει η κατανάλωση κρέατος στον κόσμο τα τελευταία 40 χρόνια (1962-2002) και αποτυπώνει επίσης την εξελικτική πορεία της κρεατοφαγίας σε συγκεκριμένες χώρες σε σύγκριση πάντα με τον Παγκόσμιο Μέσο Όρο.

Μάλιστα οι εκτιμήσεις της βιομηχανίας θέλουν την σημερινή παραγωγή να διπλασιάζεται μέχρι το 2020, αφού η κρεατοφαγία σχεδιάζεται να αλώσει σιγά σιγά - όπως έγινε και με το κάπνισμα – τις περισσότερες χώρες του πλανήτη.

Αν μελετήσουμε πιο αναλυτικά τον συγκεκριμένο πίνακα μπορούμε να δούμε και άλλα χρήσιμα στοιχεία όπως:

1- Ο Παγκόσμιος Μέσος Όρος κατανάλωσης κρέατος διπλασιάστηκε μέσα στα τελευταία 40 χρόνια από τα 20 κιλά/άτομο το χρόνο στα 40.

2- Στο ίδιο διάστημα η κατανάλωση κρέατος στην Ελλάδα αυξήθηκε ανεξέλεκτα και σχεδόν πενταπλασιάστηκε. Ενώ δηλαδή το 1962 είχαμε μια Ελλάδα ουσιαστικά φυτοφαγική σήμερα πήγαμε στο άλλο άκρο.

3- Όμως η μετατροπή μιας κοινωνίας από φυτοφάγο σε κρεατοφάγο είναι ξεκάθαρη στην περίπτωση της Κίνας. Από την κατανάλωση των 2 κιλών/άτομο το έτος εκτοξεύτηκαν στα 54. Αυξήθηκε δηλαδή 27 φορές πάνω.

4- ΟΙ ΗΠΑ, όπου και ξεκίνησε η βιομηχανία κρέατος και γαλακτομικών, παραμένει η χώρα με την μεγαλύτερη κατανάλωση, η οποία ολοένα και αυξάνεται.

5- Η μόνη χώρα που παρουσιάζει την μικρότερη αύξηση είναι η Βρετανία.

Όπως φαίνεται, ενώ την δεκαετία του 1950 οι περισσότερες χώρες του πλανήτη ήταν πρακτικά φυτοφαγικές, μέσα σε μόνο 2-3 δεκαετίες η δύναμη της βιομηχανίας κρέατος και γάλακτος μέσω της διαφήμισης, της πρόσληψης στους κόλπους της χιλιάδων επιστημόνων-ερευνητών, τις διασυνδέσεις της με τις κυβερνήσεις και τις γενναίες επιδοτήσεις που τους δόθηκαν και συνεχίζουν να τους δίνονται, κατάφερε τελικά να επιβάλλει την πλήρη κυριαρχία των ζωικών τροφών στις περισσότερες χώρες.

Ακόμη στην Ελλάδα την δεκαετία του ’60 που έγινε η μελέτη για την Κρητική κουζίνα, η διατροφή των Ελλήνων ήταν πολύ κοντά στην φυτοφαγία, περιλαμβάνοντας μόλις 200 γρ. κόκκινου κρέατος τον μήνα, ενώ σήμερα είναι 4,8 κιλά τον μήνα, δηλαδή σχεδόν 25 φορές επάνω με στοιχεία της Εθνικής Σταστιστικής Υπηρεσίας.

Οι άνθρωποι ήταν χορτοφάγοι όχι επειδή ήταν φτωχοί

Συχνά ακούγεται ότι οι άνθρωποι ήταν φυτοφάγοι επειδή ήταν φτωχοί, όμως τελικά δεν ήταν θέμα φτώχιας αλλά θέμα διάθεσης των συγκεκριμένων προϊόντων σε μαζική κλίμακα, αφού δεν είχε ακόμη αναπτυχθεί η βιομηχανία κρέατος και γάλακτος έτσι ώστε να μπορεί να διαθέσει τις σημερινές ποσότητες ζωικών στην αγορά.

Και το ίδιο συνέβη με όλα τα υπόλοιπα καταναλωτικά προϊόντα. Για παράδειγμα, ούτε τηλεοράσεις είχαν τότε οι άνθρωποι, αλλά μόλις οι αντίστοιχες βιομηχανίες αναπτύχθηκαν και διέθεσαν τηλεοράσεις, σχεδόν όλοι τις απέκτησαν, ανεξαρτήτως της φτώχιας.

Η αλήθεια λοιπόν είναι ότι οι άνθρωποι παρέμεναν πρακτικά φυτοφάγοι (δηλαδή κατανάλωναν φυτικές τροφές σε ποσοστό πάνω από 90%) επειδή η ζωή τους καθορίζονταν από τους φυσικούς ρυθμούς και την σοφία που είχαν συσσωρεύσει από την αλληλεπίδραση τους με την Φύση, η οποία τους οδηγούσε να ζουν μια ζωή αειφορίας. Δηλαδή, κατανάλωναν τις φυτικές τροφές που τους παρείχε ανάλογα με την εποχή και κάποιες άλλες τις συνέλεγαν για κατανάλωση όλο το χρόνο(πχ όσπρια) ή τις επεξεργάζονταν(σιτάρι) για να τις διατηρήσουν(πχ αλεύρι) .

Και η διατροφή με ζωικά επιβλήθηκε όπως επιβλήθηκαν και τόσα άλλα αρνητικά πράγματα από το καταναλωτικό σύστημα το οποίο εμφανίστηκε και κυριάρχησε: αλκοόλ, κάπνισμα, επεξεργασμένες τροφές, συμβατική χημική γεωργία κλπ

Αν το οικονομικό μοντέλο στο οποίο που ζούμε ήθελε, θα μπορούσε να επιβάλλει και την φυτοφαγία ή οτιδήποτε άλλο θετικό, αλλά κάτι τέτοιο θα έβλαπτε άλλους κλάδους του συστήματος όπως πχ την φαρμακευτική βιομηχανία και το κυριότερο θα αμφισβητούσε την ίδια του την ουσία, που είναι η εκμετάλλευση, και την οποία ο κάθε κλάδος του προβάλει ιδεολογικά ως αντίληψη μέσα από την παραγωγή: εκμετάλλευση ανθρώπων, ζώων και φυσικών πόρων. Το παρόν οικονομικό σύστημα μπορεί να υπάρχει μόνο με την προώθηση και την ενίσχυση μιας ιδεολογίας αρνητικών αντιλήψεων.

Ουσιαστικά, η τωρινή τάση της κρεατοφαγίας και της διατροφής με ζωικά, ως ένα αδιέξοδο και μη αειφόρο μοντέλο διατροφής, είναι καταδικασμένη να εκλείψει. Είναι μια μελανή παρένθεση πριν ο άνθρωπος επιστρέψει ξανά στην διατροφή για την οποία τον έχει φτιάξει η φύση.

Και για τους μεταγενέστερους, πέρα από ανορθολογική, αναποτελεσματική και ανθυγιεινή, θα είναι ένα τραγικό σύμβολο της φρικαλεότητας που επέβαλε ο άνθρωπος προς τα άλλα αισθανόμενα όντα και ταυτόχρονα η καταδίκη της ιδεολογίας της εκμετάλλευσης, η οποία στήριξε αυτήν την εγκληματική συμπεριφορά προς τα ζώα, τους άλλους ανθρώπους, και το περιβάλλον.