Δρ Ellsworth Wareham: ο αιωνόβιος καρδιοχειρουργός που αποδίδει τη μακροβιότητα και την υγεία του στη φυτοφαγία

Στα 100 του, ο Δρ Ellsworth Wareham είναι ένας ενεργητικός, γεμάτος ζωντάνια άνθρωπος, ο οποίος εξακολουθεί να κουρεύει το γκαζόν του και να οδηγεί το αυτοκίνητό του, ενώ παράλληλα δηλώνει: «Η υγεία μου είναι εξαιρετική, δεν έχω καθόλου πόνους ή πόνακια.»

Vegan από τα 50 του, ο Δρ Ellsworth Wareham είναι ένας διάσημος καρδιοχειρουργός που συνταξιοδοτήθηκε σε ηλικία 95 ετών. Πιστεύει ότι ο υγιεινός τρόπος ζωής του συμβάλλει στη μακροζωία του:

«Θέλω πρώτα απ’ όλα να προσπαθώ να είμαι ενεργός. Ασκούμαι όταν δουλεύω στο κήπο μου, αλλά προσπαθώ να είμαι όσο προσεκτικός μπορώ στο να διατηρώ την ενέργεια που έχω. Σε ό, τι αφορά τις διατροφή μου είμαι vegan τη μισή ζωή μου. Νομίζω ότι η φυτοφαγία είναι η πιο υγιεινή μορφή διατροφής. Πάντα είχα την τάση να είμαι φυτοφάγος, οι δικοί μου ήταν αγρότες και είχαμε κρέας διαθέσιμο, αλλά ποτέ δεν μου άρεσε να τρώω ζωικά προϊόντα, ποτέ δεν ήπια γάλα από το μπουκάλι, έκλινα φυσικά προς τη φυτική διατροφή.»

Ο Δρ Ellsworth Wareham, ως ένας από τους πρώτους χειρουργούς επεμβάσεων ανοιχτής καρδιάς, πέρασε πολύ χρόνο στο χειρουργείο κάνοντας επεμβάσεις σε πολλούς ασθενείς που είχαν προβλήματα με την καρδιά. Εκεί παρατήρησε ότι οι ασθενείς που ήταν φυτοφάγοι είχαν ως επί το πλείστον πολύ καθαρότερες και ομαλότερες αρτηρίες σε σχέση με όσους έτρωγαν κρέας. Οι αρτηρίες των κρεατοφάγων έτειναν να είναι γεμάτες από ασβέστιο και πλάκα. Η εμπειρία των επεμβάσεων τον οδήγησε να γίνει vegan.

Ο Δρ Wareham λεει σχετικά: «Εάν η χοληστερόλη είναι κάτω από το 150, οι πιθανότητες να πάθεις καρδιακή προσβολή είναι πολύ χαμηλές.» Και συνεχίζει: «Η χοληστερόλη μου είναι 117. Δεν θα έκανα καν το κόπο να κάνω ηλεκτροκαρδιογράφημα, αν είχα πόνο στο στήθος. Το ένα τρίτο των ατόμων στις ΗΠΑ θα πεθάνουν από στεφανιαία νόσο. Αν μπορείς να το αποτρέψεις, αξίζει τον κόπο.»

Η ανάγκη της συνεισφοράς στον κόσμο δίνει νόημα στη ζωή μας

Η εικόνα του Δρ Wareham σπάει το μύθο για τα γηρατειά. Κοιτάμε γύρω μας και βλέπουμε την απογοητευτική εικόνα ηλικιωμένων που είναι αποκαμωμένοι, που μόλις περπατούν ή κινούνται πια, που έχουν κακή υγεία και μια ταραγμένη ψυχική κατάσταση. Και δυστυχώς επειδή η πλειοψηφία είναι έτσι, έχουμε καταλήξει στο συμπέρασμα ότι έτσι είναι τα γεράματα, ότι δηλαδή τα γηρατειά σημαίνουν αρρώστια. Όμως ο Δρ Wareham είναι η ζωντανή απόδειξη ότι αυτό δεν πρέπει να είναι ο κανόνας. Και ότι ο συνδυασμός της ειρηνικής διατροφής με την σωματική άσκηση, μαζί με μια δουλειά που μας γεμίζει, συν μια θετική στάση για την αντιμετώπιση του άγχους και των προβλημάτων, είναι ο αποδεδειγμένος τρόπος για να ζήσουμε ευτυχισμένοι μέχρι τα 100 και πλέον.

Αλλά το σημαντικότερο ίσως μήνυμα που στέλνει ο Δρ Wareham είναι το ζήτημα της συνεισφοράς μας. Ο ίδιος επειδή δεν χειρουργεί πλέον, βρίσκει νόημα με το να συνεχίζει να προσφέρει και να συμβάλλει στην ζωή των άλλων ανθρώπων μιλώντας για την προληπτική ιατρική. Η ανάγκη λοιπόν να συνεισφέρουμε στον κόσμο δεν σταματά ποτέ, ούτε ακόμη και όταν φτάσουμε 100. Και η στάση του αυτή μας εμπνέει και μας θυμίζει ότι όλοι μπορούμε να συνεισφέρουμε θετικά στις ζωές των άλλων, όχι μόνο  των ανθρώπων αλλά και όλων των άλλων αισθανόμενων πλασμάτων.