A Life Connected - Μια ζωή αλληλένδετη

Ένα ωραίο βίντεο από την www.NonviolenceUnited.org, το οποίο παρουσιάζει με ελκυστικό τρόπο την επιχειρηματολογία υπέρ του βίγκαν τρόπου ζωής και προσπαθεί να τον εντάξει ως επιλογή μαζί με εκείνες τις επιλογές που τυγχάνουν σήμερα ευρείας αποδοχής από την πλειοψηφία, όπως η ανακύκλωση, η εξοικονόμηση ενέργειας και νερού, η βιολογική καλλιέργεια, το δίκαιο εμπόριο, κλπ.

Απόσπασμα από το σενάριο της ταινίας:

Παντού οι άνθρωποι κάνουν επιλογές περισσότερο συνδεδεμένες με τις αξίες τους. Απλοποιούμε τις ζωές μας, αγοράζοντας λιγότερα και προσπαθώντας να ζούμε περισσότερο επειδή ξέρουμε ότι η γη παρέχει αρκετά για να ικανοποιήσει τις ανάγκες του καθενός, αλλά όχι την πλεονεξία του καθενός.

Αλλά υπάρχει μια αλληλένδετη επιλογή που μερικές φορές αγνοείται. Είναι μια από τις πιό συνολικές προσωπικές, πρακτικές και ηθικές επιλογές που μπορούμε να κάνουμε. Με αυτήν την επιλογή μπορούμε να βοηθήσουμε... να τραφούμε οι ίδιοι και κάθε πεινασμένος άνθρωπος στον πλανήτη... να θέσουμε τέλος στην αποδάσωση... να ανανεώσουμε τα μεγάλα δάση του Βορρά και να σώσουμε τα εξαφανιζόμενα τροπικά δάση... να αναζωογονήσουμε τα αγροτικά τοπία και να σώσουμε τα οικογενειακά αγροκτήματα... να σταματήσουμε τον νούμερο ένα ρυπαντή του νερού αλλά και την νούμερο ένα σπατάλη του νερού... να επιστρέψουμε τους ωκεανούς στους ακμάζοντες υποβρύχιους κόσμους που βρίθουν από ζωή και κατάπληξη... να κάνουμε τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις κάτι σπάνιο αντί για κάτι συνηθισμένο... να σταματήσουμε το αχρείαστο βάσανο δισεκατομμυρίων και δισεκατομμυρίων ζώων... και να επιστρέψουμε τα άγρια εδάφη στους νόμιμους ιδιοκτήτες τους.

Αυτή η δυνατή επιλογή μπορεί να γίνει από τον καθένα κάθε μέρα...
από εσένα...
τώρα.

Vegan.

Κάθε ημέρα καλείστε να κάνετε επιλογές.
Ζήστε τις αξίες σας. Αλλάξτε τον κόσμο. Είναι τόσο απλό.

VEGAN. Για τους ανθρώπους. Για τον πλανήτη. Για τα ζώα.

Βίγκαν Ημερολόγιο
2009

Το Ημερολόγιο Χορτοφαγίας είναι και φέτος εδώ για να σας συνοδεύσει στο 2009 με 12 υπέροχες βίγκαν συνταγές από την ελληνική και διεθνή κουζίνα.

Κατεβάστε το

και εκτυπώστε το

από

εδώ

Τρυπήστε τα φύλλα με τη μηχανή βιβλιοδεσίας, περάστε το πλαστικό σπιράλ και το ημερολόγιο σας είναι έτοιμο για να το κρεμάσετε στο τοίχο ή να το δωρήσετε!

Τα Ζώα ως Πρόσωπα:
Δοκίμια για την κατάργηση της εκμετάλλευσης των Ζώων
(Animals as Persons: Essays on the Abolition of Animal Exploitation)

Καινούργιο βιβλίο του Gary L. Francione,
διακεκριμένου Πανεπιστημιακού Καθηγητή Νομικής
και φιλοσόφου για τα δικαιώματα των ζώων και την ηθική θεωρία
Columbia University Press, 2008

Με ένα νέο βιβλιο, επανέρχεται ο Gary L. Francione, γνωστός για την κριτική του απέναντι στους ευημεριστικούς(welfare) νόμους και ρυθμίσεις για τα ζώα, για την απεμπολιστική(abolitionist) θεωρία του για τα δικαιώματα των ζώων που βασίζεται στην κατάργηση της εκμετάλλευσης τους, και για την προώθηση της χορτοφαγίας(veganism) και της πολιτικής της μη βίας ως αρχές βασικών γραμμών του κινήματος της απεμπόλησης.

Ο Gary Francione ήταν ο πρώτος ακαδημαϊκός που δίδαξε για τα δικαιώματα των ζώων σε Αμερικανική Νομική Σχολή και έχει γίνει από τότε μια κεντρική μορφή στο κίνημα των δικαιωμάτων των ζώων.

Με απλά λόγια, η απεμπολιστική θέση του Francione δεν είναι σταδιακή αλλά άμεση: όλη η ανθρώπινη χρήση των ζώων πρέπει αμέσως να τερματιστεί- ως τροφή, ως υποκείμενα έρευνας, "στη μόδα," κ.λπ.

Το βιβλίο, το οποίο είναι μια συλλογή από 7 δοκίμια, επιχειρηματολογεί υπέρ της θεώρησης των ζώων ως πρόσωπα με όλα τα σχετικά δικαιώματα που αυτό συνεπάγεται.

Σε αυτήν την συλλογή, ο Francione προωθεί την πιο ριζοσπαστική θεωρία περί δικαιωμάτων των ζώων που έχει υποστηριχθεί μέχρι σήμερα.

Αντίθετα από τον Peter Singer, ο Francione υποστηρίζει ότι δεν μπορούμε ηθικά να δικαιολογήσουμε τη χρησιμοποίηση των ζώων κάτω από οποιεσδήποτε περιστάσεις, και αντίθετα από τον Tom Regan, η θεωρία του Francione ισχύει για όλα τα ενσυναίσθητα(sentient) όντα(εκείνα τα οποία έχουν την ικανότητα να αισθάνονται πόνο και ευχαρίστηση), και όχι μόνο για εκείνα που έχουν πιό περίπλοκες γνωστικές δυνατότητες.

Ο Francione εισάγει το βιβλίο με ένα δοκίμιο που εξηγεί τις ιστορικές και σύγχρονες τοποθετήσεις μας για τα ζώα, κάνοντας διαχωρισμό μεταξύ του ζητήματος της χρήσης ζώων από αυτό της μεταχείρισης ζώων.

Παρουσιάζει έπειτα μια θεωρία των δικαιωμάτων των ζώων, η οποία εστιάζει στην ανάγκη να χορηγηθεί σε όλους τους ενσυναίσθητους μη-ανθρώπους το δικαίωμα να μην αντιμετωπίζονται ως ιδιοκτησία μας. Η αναγνώριση ενός τέτοιου δικαιώματος θα απαιτούσε από εμάς να σταματήσουμε να φέρνουμε στην ζωή τα εξημερωμένα ζώα για ανθρώπινη χρήση.

Ρίχνει μια σκληρή ματιά στη "ηθική σχιζοφρένια μας" προς τα ζώα και τη ικανότητά μας να θεωρούμε μερικά πλάσματα ως αγαπημένους συντρόφους και άλλα ως τροφή και ιματισμό.

Τα επόμενα δοκίμια ερευνούν τις πρόσφατες αλλαγές στην ευημερία των ζώων και το λυπηρό γεγονός ότι αυτές οι πρακτικές όχι μόνο έχουν αποτύχει να μας φέρουν πιό κοντά στην κατάργηση της ζωικής εκμετάλλευσης, αλλά έχουν κάνει το κοινό να αισθάνεται πιό άνετα για την υποθετικά πιο "ανθρωπιστική" ζωική μεταχείριση.

Σε δύο δοκίμια, ο Francione ερευνά τη σημασία της ενσυναίσθησης(sentience) ως απαραίτητο και ικανοποιητικό όρο για την ηθική σημασία των ζώων και εξηγεί πώς η θέση των ζώων ως οικονομικά προϊόντα αποτρέπει την ίση εκτίμηση των συμφερόντων τους.

Συζητά επίσης το ζήτημα της χρησιμοποίησης των ζώων στα πειράματα, υποστηρίζοντας ότι η εμπειρική ανάγκη της ζωικής χρήσης είναι στην καλύτερη περίπτωση ύποπτη και ότι η ζωική χρήση δεν μπορεί, εν πάση περιπτώσει, να δικαιολογηθεί ηθικά.

Μετά από ένα κεφάλαιο που εξετάζει τον οικοφεμινισμό και την ηθική του θέση περί φροντίδας, ο Francione ολοκληρώνει επιχειρηματολογώντας ενάντια στην λογική της θέσης του Tom Regan ότι ο θάνατος επιβάλλει μεγαλύτερη ζημιά στους ανθρώπους από τους μη-ανθρώπους.

Συνολικά, αυτή η συλλογή δοκίμιων καταδεικνύει γιατί η απεμπολιστική θεωρία του Francione θεωρείται ευρέως ως η πιό συναρπαστική καινοτομία στη σύγχρονη ηθική για τα ζώα.

Και ένα απόσπασμα από συνέντευξη που έδοσε ο Gary Francione με αφορμή την έκδοση του βιβλίου του:

ΕΡ: Εάν έχουμε πειστεί από τις απόψεις σας και θέλουμε να καταργήσουμε τη ζωική εκμετάλλευση, τι μπορούμε να κάνουμε τώρα —σήμερα —για να βοηθήσουμε να επέλθει αυτή η κατάργηση;

GF: Το σημαντικότερο πράγμα που ο καθένας μπορεί να κάνει είναι να γίνει vegan και να εκπαιδεύσει και άλλους γιατί το να λαμβάνουμε σοβαρά υπόψη μας τα ζώα σημαίνει να είμαστε vegan. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι θα γίνονται vegan, η απαίτηση θα μειώνεται και θα προάγεται η συνείδηση για την ανήθικη και αδικαιολόγητη φύση της ζωικής χρήσης. Θεωρώ την χορτοφαγία(veganism) ως την σημαντικότερη μορφή ακτιβισμού για τα μη ανθρώπινα ζώα. Η χορτοφαγία είναι η αρχή της απεμπόλησης(abolition), εφαρμοσμένη στη ζωή του ατόμου.

Συγκριτική Ανατομία Πεπτικών Συστημάτων

Η ανατομία του πεπτικού συστήματος των παμφάγων μοιάζει κατα 90% με αυτήν των σαρκοφάγων ζώων.

Η ανατομία του πεπτικού συστήματος του ανθρώπου ανήκει στη κατηγορία των φυτοφάγων ζώων.

Υπηρεσίες Βίγκαν εστίασης για όλους

Vegan Catering for All

Νέο βιβλίο για τους εστιάτορες και τους επαγγελματίες μαζικής Εστίασης

από την Vegan Society UK

Αδειάστε το μυαλό σας από όλες τις προκαταλήψεις σχετικά με τη vegan διατροφή και σκεφτείτε εύγευστα, συναρπαστικά πιάτα που δεν φέρουν ενοχή και είναι καλά για την καρδιά και την περιφέρεια σας. Τώρα είστε έτοιμοι να ευχαριστήσετε γευστικά τον αυξανόμενο αριθμό ανθρώπων που τρώνε και απολαμβάνουν την vegan τροφή σε κανονική βάση.

Η υψηλής ποιότητας vegan διατροφή είναι μια τέλεια λύση για τους εστιάτορες επειδή ακριβώς απευθύνεται στον καθέναν - είναι νόστιμη, υγιεινή, ηθική και φιλική στον πλανήτη. Θα ανοίξει την επιχείρησή σας σε όσους προσπαθούν να μειώσουν το κρέας, στους βετζετέριαν, στον αυξανόμενο αριθμό ανθρώπων με δυσανεξία στο γάλα ή τα αυγά, και σε ανθρώπους που έχουν περικόψει τα ζωικά προϊόντα για λόγους υγείας.

Συχνά χρειάζονται απλά μερικές μικρές αλλαγές για να γίνουν τα vegan τρόφιμα διαθέσιμα και στη διαδικασία να βελτιώσετε την επιχείρηση σας. Εκτός του ότι θα σας φέρουν νέους πελάτες, τα περισσότερα vegan τρόφιμα έχουν το πλεονέκτημα να είναι φτηνά με μεγάλα περιθώρια κέρδους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ιστοσελίδες μας για την εστιάση για να είστε βέβαιοι ότι έχετε πολλά να προσφέρετε όποτε κάποιος vegan περάσει την πόρτα της επιχείρησης σας.

Αν και μπορείτε να αρχίσετε με μικρές αλλαγές δεν υπάρχει αμφιβολία ότι όσο περισσότερη προσπάθεια επενδύετε τόσο πιθανότερο είναι να καταλήξετε με μερικές φανταστικές vegan επιλογές. Δείτε το φυλλάδιο μας Vegan Catering for All και τις ιστοσελίδες μας για την εστιάση για να πάρετε μια γεύση της απέραντης σειράς των διαθέσιμων vegan προϊόντων και των ατελείωτων τρόπων με τους οποίους μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.

Περιεχόμενα

* Ορισμός της vegan διατροφής

* Ποιό είναι ένα "χαρακτηριστικό" vegan γεύμα;

* Χρήσιμα συστατικά

* Μερικά σημαντικά σημεία

* Ιδέες για πρωινό

* Ορεκτικά, πρόχειρα φαγητά και φαγητά για πάρτυ

* Ιδέες για κύρια πιάτα

* Ιδέες για επιδόρπια

* Επιμόλυνση της βίγκαν τροφής με ζωικές τροφές

* Μάρκετινγκ των νέων vegan πιάτων σας

* Λιστα με τα ζωικά συστατικά

* Επιχειρήσεις διάθεσης βίγκαν τροφίμων

1η Νοέμβρη: Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας - World Vegan Day

Ημέρα μνήμης για έναν πρωτοπόρο

Donald Watson (1910 – 2005)

Ιδρυτής της Vegan Society και εμπνευστής της λέξης Vegan

Σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας – World Vegan Day – η σκέψη πηγαίνει στον ιδρυτή της Vegan Society και εμπνευστή της λέξης Vegan.

Ο Donald Watson (1910 – 2005) είναι ο άνθρωπος που σε πολύ δύσκολες εποχές, το 1944, είχε την τόλμη και το θάρρος να θυμήσει στην ανθρωπότητα το αυτονόητο χρέος της απέναντι στα ζώα: την κατάργηση της εκμετάλλευση τους.

Ο ταπεινός δάσκαλος ξυλοτεχνίας από το Νότιο Yorkshire, βλέποντας την αδυναμία της vegetarian society να κάνει το αποφασιστικό, τελικό βήμα της απεμπλοκής της από κάθε ζωικό προϊόν (γαλακτοκομικά, αυγά κλπ), διαχώρισε την θέση του από αυτήν και ίδρυσε την Vegan Society.

Πραγματικά πρωτοπόρος και οραματιστής έδειξε στην ανθρωπότητα το μέλλον της:

ένα κόσμο όπου ο ανθρωποκεντρισμός, και ο σπισισμός (ρατσισμός προς τα άλλα είδη) θα έχουν εκλείψει και ο σεβασμός για όλα τα ζώα θα είναι η υπέρτατη αξία και στάση ζωής.

Η σπίθα που άναψε το 1944 έγινε φλόγα που εξαπλώθηκε σε όλη τη Γη, δημιουργώντας ένα παγκόσμιο κίνημα που αγκαλιάστηκε από εκατομμύρια ανθρώπους, ως το μόνο που πραγματικά μπορεί να μεταμορφώσει την ζωή μας και τον κόσμο μας.

Και αυτή η ελπιδοφόρα δυναμική αναδύεται έντονα στα λόγια του Donald Watson από την τελευταία του συνέντευξη που έδοσε στα 95 γενέθλια του το 2005.

ΕΡ: Τι νομίζετε για τον τρόπο που έχει εξελιχθεί η Vegan Society από τότε που ήσασταν εσείς στην διοίκηση της;

ΑΠ: "Καλύτερα από το αναμενόμενο, βεβαίως. Το τζίνι έχει βγει τώρα έξω από το μπουκάλι και κανένας δεν μπορεί να το ξαναβάλει μέσα στις ημέρες άγνοιας πριν από το 1944, όταν φυτεύτηκε αυτός ο σπόρος από ανθρώπους γεμάτους ελπίδα. Τώρα οπουδήποτε ζει κάποιος μπορεί να έχει μια vegan διατροφή."